El de seda se come crudo y es el de mesa; el bellaco es de mayor tamaño y almidón, se cocina —frito, sancochado o en tacacho— y no se consume maduro crudo.

El grueso del plátano orgánico de Piura se produce bajo certificación orgánica para exportación. Pídele al productor la copia del certificado vigente si lo necesitas para tu cadena.